ALGUNOS RIESGOS PARA LA SALUD POR EL USO DE COMPUESTOS CLORADOS:

Las soluciones higienizantes de hipoclorito sódico (o a veces el cálcico) en el agua de tratamiento se han empleado para el control de los microorganismos contaminantes durante los procesos de recepción y almacenamiento de los vegetales. Sin embargo, se ha desatado recientemente una gran polémica sobre la continuidad del uso de compuestos clorados (entre ellos el hipoclorito sódico) por los riesgos potenciales que los productos de reacción de estos compuestos puedan presentar para la salud humana. Estos productos de reacción han sido calificados como cancerígenos y tóxicos tanto para el medio ambiente como para el consumidor, ya que, además de no garantizar totalmente la inocuidad del producto, quedan restos en la superficie de los alimentos y esto sin hablar además de lo gravemente que se está cuestionando su efectividad sobre todo frente a las nuevas plagas mayoritariamente de carácter vírico.